Antalya da yapılacak olan GASTROANTALYA ULUSLARARASI GASTRONOMİ VE MİKSOLOJİ YILDIZLARI BULUŞMASI'na katılmak için aşağıdaki formu doldurmanız gerekmektedir.
Kategori ücretlerini
KATILIM ÜCRETİNİ YATIRACAĞINIZ BANKA : QNB FİNANSBANK A.Ş
HESAP ADI : AKDENİZ GASTRONOMİ VE MUTFAK YILDIZLARI DERNEĞİ
İBAN NUMARASI :TR30 0011 1000 0000 0124 3589 15
TL HESABI :
HESAP ADI : AKDENİZ GASTRONOMİ VE MUTFAK YILDIZLARI DERNEĞİ
İBAN NO : TR30 0011 1000 0000 0124 3589 15
hesabına yatırıp dekontunu askdergastro@gmail.com adresine gönderdikten sonra yarışma kaydınız aktif edilecektir.
Aktif edilen yarışma başvurularından sonra çekilme veya iptal yapılmamaktadır.
bilgi ve iletişim : 0 (542) 656 09 88
To participate in the GASTROANTALYA INTERNATIONAL GASTRONOMY FESTIVAL to be held on 17/20 November 2022, you need to fill in the form below.
Category fees
IBAN:
Account name:
It's our euro account for will be come to the abroad contestant.
Account name:
I would like to inform you that
After you deposit it to your account and send your receipt to askdergastro@gmail.com
Then your contest registration will be activated.
Best Regards
Bilal yüregir
Yarışmacının tercih ettiği 2 porsiyon bir balık yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dk. süre verilecektir. Balığın bütün getirilip, orada işlenmesi tavsiye edilir. Bu yarışmaya katılacak olanlar, 1 KASIM 2024 itibariyle 18 yaşını geçmemiş olmak zorundadır.
Katılım Ücreti: 750 TL
Yaş aralığı: 14-19
Yarışmacının tercih ettiği 2 porsiyon bir sıcak veya soğuk tatlı tabağının hazırlanması ve takdim edilmesi için 45 dk. süre verilecektir. Bu yarışmaya katılacak olanlar, 1 KASIM 2024 itibariyle 18 yaşını geçmemiş olmak zorundadır.
Katılım Ücreti: 750 TL
Yaş aralığı: 14-19
Yarışmacıların tercih ettiği bir makarna çeşidinden 2 porsiyon hazırlanması için 45 dk. süre verilecektir. Makarna hamuru için ön hazırlık yapılabilir, ancak hazır sos kullanılmasına müsaade edilmez. Bu yarışmaya katılacak olanlar, 1 KASIM 2024 itibariyle 18 yaşını geçmemiş olmak zorundadır.
Katılım Ücreti: 750 TL
Yaş aralığı: 14-19
2 porsiyon ana yemek hazırlanması (sebze ile desteklenebilir) ve sunumu için toplam 45 dk. süre verilecektir. Malzeme seçimi, yarışmacının inisiyatifindedir. Domuz eti kullanımına izin verilmemektedir. Bu yarışmaya katılacak olanlar, 1 KASIM 2024 itibariyle 18 yaşını geçmemiş olmak zorundadır.
Katılım ücreti:1000 TL
Yaş aralığı: 14 -18
JP5 - Lise Düzeyi Modern Türk Mutfağı Ekip Yarışması
Ekip 3 kişiden oluşmalıdır. 3 Course yemek hazırlanması için 70 dakika süre verilecektir. Başlangıç, ana yemek ve tatlı.Her birinden 2'er tabak yapılacaktır. Tamamen Türk mutfağına mal olmuş ürünler kullanılmalıdır. Bu yarışmanın ödülü yarışmacı ile birlikte okuluna da verilecektir. Yarışma süresince, aşçı üniforması giymeme koşuluyla, steward kullanılabilir. Hazır olduğu takdirde 45. dakikadan sonra sunum yapılabilir.
Katılım Ücreti :1250 TL
Katılımcı Yaşı : 14 - 19
Yarışmacının tercih ettiği 2 kişilik bir sıcak veya soğuk tatlı tabağının hazırlanması ve takdim edilmesi için 45 dk. süre verilecektir. Bu yarışmaya katılacak olanlar, 1 KASIM 2024 itibariyle 25 yaşını geçmemiş olmak zorundadır.
Katılım Ücreti :750 TL
Katılımcı Yaşı : 18 - 25
Yarışmacının tercih ettiği 2 porsiyon bir balık yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dk. süre verilecektir. Balığın bütün getirilip, orada işlenmesi tavsiye edilir. Bu yarışmaya katılacak olanlar, 1 KASIM 2024 itibariyle 25 yaşını geçmemiş olmak zorundadır.
Katılım Ücreti : 750 TL
Katılımcı Yaşı : 18 - 25
JP7II - Yılın Altın Genç Şefi
3 çeşitten oluşan, 2 porsiyon bir yemeğin hazırlanması, pişirilmesi ve takdimi için 70 dk. verilecektir. Malzemeler organizasyon tarafından sağlanmayacaktır, yarışmacılar kendi malzemelerinden sorumludur. Yarışmacı, İngilizce ve Türkçe olarak hazırlayacağı menüyü, istasyon numarasını da yazarak jüriye sunacaktır. Hazır olduğu takdirde; Başlangıç ilk 20 ile 30 dk. arasında, Ana yemek 40 ile 50 dk. arasında, Tatlı 50 ile 70 dk. arasında jüriye sunmak zorundadır. Yarışmacılar, kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Yarışmacılar, malzemenin verimli kullanılması, menü dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirileceklerdir. 1 KASIM 2024 tarihi itibariyle 25 yaşını geçmemiş olmalıdır.
Katılım Ücreti :1250 TL
Katılımcı Yaşı : 14 - 25
JP8 - Üniversite Düzeyi Öğrenci Aşçı Makarna Yarışması
Yarışmacıların tercih ettiği bir makarna çeşidinden 2 porsiyon hazırlanması için 45 dk. süre verilecektir. Makarna hamuru için ön hazırlık yapılabilir, ancak hazır sos kullanılmasına müsaade edilmez. Bu yarışmaya katılacak olanlar, 1 KASIM 2024 itibariyle 25 yaşını geçmemiş olmak zorundadır.
Katılım Ücreti :750 TL
Katılımcı Yaşı : 18 - 25
2 porsiyon ana yemek hazırlanması (sebze ile desteklenebilir) ve sunumu için toplam 45 dk. süre verilecektir. Malzeme seçimi, yarışmacının inisiyatifindedir. Domuz eti kullanımına izin verilmemektedir. Bu yarışmaya katılacak şefler, 1 KASIM 2024 tarihi itibariyle 25 yaşını geçmemiş olmak zorundadır.
Katılım Ücreti :750 TL
Katılımcı Yaşı : 18 - 25
Yarışma teması: Biri sunum biri tadımlık olmak üzere 32'lik 2 pizza veya istenilen boyutlarda 2 adet pide üretilecektir. Tüm bileşenler yarışmacıya aittir. Yarışmacılar pizza ve pidelerini yuvarlama/döndürme/kesme temelli içerik ve üst malzeme hazırlanışı ile yapacaktır. Toplamda 20 dk. da yapım üst malzemesinin tamamlanması gerekmektedir. Pizza pişirmek, takozlarla kesmek, sunum yarışmacının inisiyatifinde olacak, ancak kullanılan malzemeler son tadı değiştirecektir. Yarışma jürisi hem teknik hem de tadım olarak değerlendirebilir. Pizza hamuru hazır getirilmelidir. 1 KASIM 2024 itibariyle 25 yaşını geçmemiş olmak zorundadır.
Katılım Ücreti : 750 TL
Katılımcı Yaşı : 14 - 25
Yarışma teması: Biri sunum biri tadımlık olmak üzere 12'lik iki pizza üretilecektir. Tüm bileşenler yarısmacıya aittir. Yarışmacılar pizzalarına yuvarlama/döndürme/kesme temelli içerik ve üst malzeme hazırlanışı ile yapacaktır. Toplamda 15 dk'da yapım üst malzemesinin tamamlanması gerekmektedir. Pizza pişirmek, takozlarla kesmek, sunum yarışmacının inisiyatifinde olacak ancak kullanılan malzemeler son tadı değiştirecektir. Yarışma jürisi hem teknik hem de tadım olarak değerlendirebilir. Pizza hamuru hazır getirilmelidir.
Katılım Ücreti : 750 TL
Katılımcı Yaşı : 18 - 25
Herhangi bir şekle ve temaya sahip şeker hamuru kaplı maket pasta yapılacaktır. Dışarıdan gözükmemesi şartıyla strafor, iç destek,tel, çubuk vb. kullanılabilir. Görünürdeki her şeyin yenilebilir olması zorunludur. Çalışmada özgünlüğün ve el işçiliğinin ön planda olması tercih edilip, kalıp kullanımı minimum düzeyde olmalıdır. Azami teşhir alanı 75 cm x 75 cm olup yükseklik sınırı yoktur. Yarışma canlı olarak juri önünde yapılacaktır. Süre: 180 dk
Katılım Ücreti : 1250 TL
Üzeri çikolata, meyve, şeker vb. malzemeler kullanılarak el işçiliğiyle dekorlanmış modern turta sunulacaktır. Pandispanya ve iç kreması ayrı olarak hazır getirilebilir. Pasta yapımı, dekor ön hazırlığı ve pastanın dekorlanması yarışma süresi içerisinde yapılacaktır. Pastanın hem dekoru hem de lezzeti değerlendirilecektir. Pastanın keki maksimum 24 cm çapında olacaktır. Süre 45 dk. 1 KASIM 2024 itibariyle 25 yaşını geçmemiş olmak zorundadır.
Katılım Ücreti : 1000 TL
Katılımcı Yaşı : 14 - 25
Sadece taze malzemeler kullanılarak yapılacak olan 2 porsiyon ana yemek hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dk. süre verilecektir. Un kullanılamaz. Değerlendirmede, orijinallik, renk ve yaratıcı takdim konuları üzerinde özellikle durulacaktır.
Katılım ücreti: 750 TL
Yaş alt sınırı (en az) : 25
Yarışmacının tercih ettiği 2 porsiyon kuzu yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dk. verilecektir (sırt kullanılması tavsiye edilir). Malzemeler, yarışmacılar tarafından temin edilecektir.
Katılım ücreti: 750 TL
Yaş alt sınırı (en az) : 25
Yarışmacının tercih ettiği 2 porsiyon orijinal bir balık yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dk. süre verilecektir. Ön hazırlık asgaride tutulmalıdır.
Katılım ücreti: 750 TL
Yaş alt sınırı (en az) : 25
Yarışmacının, seçtiği bir makarna cinsinden 2 porsiyon hazırlaması, pişirmesi ve takdim etmesi için 45 dk.süre verilecektir. Ön hazırlık olarak, sadece makarna hamurunun önceden hazırlanmasına müsaade edilir. Hazır makarna kullanılmasına izin verilmeyecektir.
Katılım ücreti: 750 TL
Yaş alt sınırı (en az) : 25
(YALNIZ TÜRK ŞEFLERE AÇIKTIR) 3 çeşitten oluşan, 2 porsiyon bir yemeğin hazırlanması, pişirilmesi ve takdimi için 70 dk. verilecektir. Malzemeler yarışmacı tarafından getirilecektir, yarışmacılar kendi malzemelerinden sorumludur. Yarışmacı İngilizce ve Türkçe olarak menüyü, istasyon numarasını da yazarak jüriye sunacaktır. Hazır olduğu takdirde; Başlangıç ilk 20 ile 30 dk arasında, Ana yemek 40 ile 50 dk arasında, Tatlı 50 ile 70 dk arasında jüriye sunmak zorundadır. Yarışmacı, kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Yarışmacı, malzemenin verimli kullanılması, menü dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirileceklerdir.
Katılım ücreti: 1250 TL
Yaş alt sınırı (en az) : 25
(YALNIZ TÜRK ŞEFLERE AÇIKTIR) 3 çeşitten oluşan, 2 porsiyon bir yemeğin hazırlanması, pişirilmesi ve takdimi için 70 dk. verilecektir. Malzemeler yarışmacı tarafından getirilecektir, yarışmacılar kendi malzemelerinden sorumludur. Yarışmacı İngilizce ve Türkçe olarak menüyü, istasyon numarasını da yazarak jüriye sunacaktır. Hazır olduğu takdirde; Başlangıç ilk 20 ile 30 dk arasında, Ana yemek 40 ile 50 dk arasında, Tatlı 50 ile 70 dk arasında jüriye sunmak zorundadır. Yarışmacı, kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Yarışmacı, malzemenin verimli kullanılması, menü dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirileceklerdir.
Katılım ücreti: 10.000 TL ( ÖDÜL 560 GR BRONZ ALTIN KAPLAMA TABAK )
Yaş alt sınırı (en az) : 25
45 dk. içinde, 2 porsiyon orijinal bir Türk yemeğinin pişirilmesi ve sunumu yapılacaktır. Katılımcılar yazılı bir tarif ile başvurmaları gerekmektedir. Tarifte bulunması gerekenler; a) Malzemeler b) Yemeğin tarifi c) Pişirme metodu. Yemek orijinal olmalıdır ve organizatörlerin ileride bu yemeğin tarifini yayınlama hakkı vardır.
Katılım ücreti: 750 TL
Yaş alt sınırı (en az) : 25
Büfe dekorları yarışma gününde belirtilen süre içerisinde yapılacaktır. Balkabağı, Japon turbu, karpuz gibi çeşitlerden istenilen kullanılabilir. Azami teşhir alanı 75 cm x 75 cm olup, yükseklik sınırı yoktur. Süre: 180 dk.
Katılım ücreti: 750 TL
Yaş alt sınırı (en az) : 25
Yarışmacının tercih ettiği 2 porsiyon bir sıcak veya soğuk tatlı tabağının hazırlanması ve takdim edilmesi için 45 dk. süre verilecektir. Tüm malzemeler yarışmacılar tarafından temin edilecektir. Hazır ürün kullanılamaz.
Katılım ücreti: 750 TL
Yaş alt sınırı (en az) : 25
Sadece Türkiye’de çalışan şeflere açıktır. 2 porsiyon çağdaş (modern) Türk yemeğinin hazırlanması ve sunumu için 45 dk. süre verilecektir. Yemeğin yapımında kullanılacak malzemelerin ulusal ve lokal organik ürünler olması tercih edilmelidir. Domuz eti kullanımına izin verilmez.
Katılım ücreti: 750 TL
Yaş alt sınırı (en az) : 25
Yarışma teması: Biri sunum biri tadımlık olmak üzere 32'lik 2 pizza veya istenilen boyutlarda 2 adet pide üretilecektir. Tüm bileşenler yarışmacıya aittir. Yarışmacılar pizza ve pidelerini yuvarlama/döndürme/kesme temelli içerik ve üst malzeme hazırlanışı ile yapacaktır. Toplamda 20 dk. da yapım üst malzemesinin tamamlanması gerekmektedir. Pizza pişirmek, takozlarla kesmek, sunum yarışmacının inisiyatifinde olacak, ancak kullanılan malzemeler son tadı değiştirecektir. Yarışma jürisi hem teknik hem de tadım olarak değerlendirebilir. Pizza hamuru hazır getirilmelidir.
Katılım ücreti: 750 TL
Yaş alt sınırı (en az) : 25
Üzeri çikolata, meyve, şeker vb. malzemeler kullanılarak el işçiliğiyle dekorlanmış modern turta sunulacaktır. Pandispanya ve iç kreması ayrı olarak hazır getirilebilir. Pasta yapımı, dekor ön hazırlığı ve pastanın dekorlanması yarışma süresi içerisinde yapılacaktır. Pastanın hem dekoru hem de lezzeti değerlendirilecektir. Pastanın keki maksimum 24 cm çapında olacaktır. Süre: 70 dk'dır.
Katılım ücreti: 1250 TL
Yaş alt sınırı (en az) : 25
Yarışmacıların istedikleri tema ve biçimde yapacakları Artistik çalışmada Şeker hamuru ve/veya Pastilaj kullanılacaktır. Tasarım ve uygulama tamamen yarışmacıya ait olmalıdır. El işçiliğinin ön planda olması tercih edilip, kalıp kullanımı olumsuz değerlendirilecektir. Azami teşhir alanı 75 cm x 75 cm olup yükseklik sınırı yoktur. Dışarıdan gözükmeyen iç destek, tel, çubuk, strafor vb. malzemeler kullanılabilir. Görünürdeki herşeyin yenilebilir olması zorunludur. Çalışmada yardımcı malzeme olarak İzomalt ve Royal krema (royal icing) kullanılabilir. (Yapılan çalışmalar 4 gün boyunca teşhir edilecektir.)
Katılım ücreti: 750 TL
Dekoratif yağ çalışmasında yarışmacı kendi istediği biçim ve temayı uygulayabilir. Eserde tamamen yağ kullanılması zorunludur. Tasarım ve uygulama tamamen yarışmacıya ait olmalıdır. Çalışmada özgünlüğün ve el işçiliğinin ön planda olması tercih edilip, kalıp kullanımı olumsuz değerlendirilecektir. Azami teşhir alanı 75 cm x 75 cm olup yükseklik sınırı yoktur. Dışarıdan gözükmemek şartıyla iç destek, tel vb. kullanılabilir. (Yapılan çalışmalar 4 gün boyunca teşhir edilecektir.)
Katılım ücreti: 750 TL
Dekoratif çikolata çalışmasında yarışmacı kendi istediği biçim ve temayı uygulayabilir. Eserde tamamen çikolata kullanılması zorunludur. Tasarım ve uygulama tamamen yarışmacıya ait olmalıdır. El işçiliğinin ön planda olması tercih edilip, kalıp kullanımı olumsuz değerlendirilecektir. Azami teşhir alanı 75 cm x 75 cm olup yükseklik sınırı yoktur. Dışarıdan gözükmemek şartıyla iç destek, tel vb. kullanılabilir. (Yapılan çalışmalar 4 gün boyunca teşhir edilecektir.)
Katılım ücreti: 750 TL
Dekoratif marzipan çalışmasında yarışmacı kendi istediği biçim ve temayı uygulayabilir. Eserde tamamen marzipan kullanılması zorunludur. Tasarım ve uygulama tamamen yarışmacıya ait olmalıdır. Çalışmada özgünlüğün ve el işçiliğinin ön planda olması tercih edilip, kalıp kullanımı olumsuz değerlendirilecektir. Azami teşhir alanı 50 cm x 50 cm olup yükseklik sınırı yoktur. Dışarıdan gözükmemek şartıyla iç destek, tel vb. kullanılabilir. (Yapılan çalışmalar 4 gün boyunca teşhir edilecektir.)
Katılım ücreti: 750 TL
Herhangi bir şekle ve temaya sahip şeker hamuru kaplı maket pasta yapılacaktır. Dışarıdan gözükmemesi şartıyla strafor, iç destek, tel, çubuk vb. kullanılabilir. Süslemede yardımcı malzeme olarak izomalt ve royal krema gibi malzemeler kullanılabilir. Görünürdeki her şeyin yenilebilir olması zorunludur. Çalışmada özgünlüğün ve el işçiliğinin ön planda olması tercih edilip, kalıp kullanımı minimum düzeyde olmalıdır. Azami teşhir alanı 75 cm x 75 cm olup yükseklik sınırı yoktur. (Yapılan çalışmalar 4 gün boyunca teşhir edilecektir.)
Katılım ücreti: 750 TL
Şeker hamurundan yarışmacının seçeceği bir çift ayakkabı (bot, çizme,terlik, patik vs.) ve konsepte uygun çantasıyla tasarlanıp uygulanacaktır. Dışarıdan gözükmemesi şartıyla strafor, iç destek, tel, çubuk vb. kullanılabilir. Çalışmada özgünlüğün ve el işçiliğinin ön planda olması tercih edilip, kalıp kullanımı olumsuz değerlendirilecektir. Azami teşhir alanı 50 cm x 50 cm olup yükseklik sınırı yoktur. (Yapılan çalışmalar 4 gün boyunca teşhir edilecektir.)
Katılım ücreti: 750 TL
Katılım ücreti: 750 TL
Sadece şeker hamuru kullanılarak istenilen şekilde ve temada uygulanacak minyatür çalışmasıdır. Çalışmada özgünlüğün ve el işçiliğinin ön planda olması tercih edilip, kalıp kullanımı olumsuz değerlendirilecektir. Dışarıdan kesinlikle görünmemesi şartıyla iç destek, tel vb. kullanılabilir. Azami teşhir alanı 15 cm x 15 cm olup, yükseklik maksimum 15 cm'dir. (Yapılan çalışmalar 4 gün boyunca teşhir edilecektir.)
Katılım ücreti: 750 TL
Dekoratif amaçla hazırlanmış şeker çalışmasında pişmiş şeker/izomalt dışında malzeme kullanılamaz. Çalışmada özgünlüğün ve el işçiliğinin ön planda olması tercih edilip, minimum oranda kalıp kullanımı kabul edilebilir. Azami teşhir alanı 75 cm x 75 cm olup, yükseklik sınırı yoktur. (Yapılan çalışmalar 4 gün boyunca teşhir edilecektir.)
Katılım ücreti: 750 TL
En az 12 adet çiçekten oluşan aranjmandır. Aranjmanın tasarımı, çiçeklerin gerçekçiliği, birbirleriyle uyumu ve sunumu bir bütün olarak değerlendirilecektir. 12 çiçeğin de yapraklarıyla beraber şekillendirilmesi gereklidir. Tel, tomurcuk, çiçek bantı, stamen kullanılabilir. Maksimum teşhir alanı 50 cm x 50 cm olup, yükseklik sınırı yoktur. (Yapılan çalışmalar 4 gün boyunca teşhir edilecektir.)
Katılım ücreti: 750 TL
SNT11 - Dekoratif Kurabiye
Belirlenmiş temaya uygun tasarımdan 4 ayrı modelden 3'er adet ayrıca jürinin tadımı için 1'er adet toplam 16 adet kurabiye. kullanabilir malzemeler: alt tabanı yenilebilir kurabiye olması zorunludur. üzerinde dekoratif olarak kullanabilecek olan malzemeler şeker hamuru,royal icing, yenilebilir dantel,izomalt,yenilebilir kağıt. teknik olarak herşey serbest fakat el işçiliği jüri değerlendirmesinde ön planda tutulacaktır.kalıp kullanımı minumum olmalıdır. teşhir alanı maksimum 40x40 cm'dir. yükseklik sınırlaması yoktur.(Yapılan çalışmalar 4 gün boyunca teşhir edilecektir.)
SNT12 - Maske Çalışması
Yarışmacılar şeker hamuru veya pastillaj kullanarak,kendi seçecekleri herhangi bir dönem veya kültüre ait maske yapacaklardır. dışarıdan gözükmeyen iç destek, tel vb.kullanabilir. süslemek için royal icing,yenilebilir kağıt malzemeler kullanılabilir. sunumda stand ve çerçeve vb. taşıyıcılar kullanabilir. maske giyilebilir ve gerçek ölçülere uygun kullanıma hazır iç boşlukta olması gerekmektedir. azami teşhir alanı 50 cm x 50 cm'dir.(Yapılan çalışmalar 4 gün boyunca teşhir edilecektir.)
JNT-8 - Cup Cake
Şeker hamuruyla ve yenilebilir malzemelerle dekor uygulanmış 12 adet cup cake sunulacaktır. Cup cake çalışmaları 6 çift dekorlu ve 2 farklı lezzet seçeneğiyle hazırlanacaktır. 2 tanesi tadım için kullanılacaktır. Hem lezzet hem de süsleme değerlendirilecektir. Stand vb. sunum platformları kullanılabilir. Teşhir alanı maksimum 40 cm x 40 cm'dir. (Yapılan çalışmalar 4 gün boyunca teşhir edilecektir.)
Katılım ücreti: 750 TL
Dekore ve glaze edilmiş, garnitürleri yerleştirilmiş 6 kişilik balık tabağı teşhir edilecektir.
Katılım ücreti: 750 TL
Minimum 6 porsiyonluk, dekore ve glaze edilmiş, garnitürleri yerleştirilmiş dana, sığır veya kuzu etinden hazırlanmış tabağın teşhir edilmesidir.
Katılım ücreti: 750 TL
4 farklı tatlı hazırlanmalı ve teşhir edilmelidir. Bunlardan 1 tanesi sıcak hazırlanmalı ve soğuk sunulmalıdır.
Katılım ücreti: 750 TL
Büfe dekorları daha önceden hazırlanmış olup balkabağı, Japon turbu, karpuz gibi çeşitlerden istenilen kullanılabilir. Çalışmalar yarışma sabahı sergilenmiş olmalıdır. Azami teşhir alanı 100 cm x 100 cm olup, yükseklik sınırı yoktur.
Katılım ücreti: 750 TL
Yarışmacılar 8 farklı ekmek, kruvasan, Danish ürünleri teşhir edeceklerdir. Her bir üründen jürinin tatması için 6 dilim veya küçük ise adet sunulacaktır. Ayrıca 1 adet tuzlu hamur, buğday, mercimek, bulgur gibi ürün kullanılarak decor show parçası veya tablo yapılacaktır. Azami teşhir alanı 60 cm x 60 cm olup, yükseklik sınırı yoktur. (Yapılan çalışmalar 4 gün boyunca teşhir edilecektir.)
Katılım ücreti: 750 TL
3 şeften oluşan ekipler, 90 dk.da, 3 çeşitten oluşan 2 kuver hazırlamalı, pişirmeli ve sunmalıdır. Yarışmada kullanılacak malzemeler, organizasyon komitesi tarafından hazırlanacak ve yarışma başlayıncaya kadar yarışmacılara gösterilmeyecektir. Verilenlerin dışında malzeme kullanılması yasaktır. Takım kaptanı, yarışma başladıktan sonraki 20 dk. içinde, İngilizce ve Türkçe olarak hazırlayacağı menüyü, istasyon numarasını da yazarak jüriye sunacaktır. Takımlar, kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Takımlar, malzemenin verimli kullanılması, menü dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirileceklerdir. İsteğe bağlı olarak, şef üniforması giymemesi koşuluyla, steward kullanılabilir.
Katılım ücreti: 750€
Katılımcı Yaş sınır (en az): 25
Üç (3) şeften oluşan ekipler, 70 dakikada, üç (3) çeşitten oluşan iki (2) kuver hazırlamalı, pişirmeli ve sunmalıdır. Yarışma grupları kendi malzemelerini yanlarında getireceklerdir. Takım kaptanı İngilizce ve Türkçe olarak menüyü, istasyon numarasını da yazarak jüriye sunacaktır. Takımlar, kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Takımlar, malzemenin verimli kullanılması, menu dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirileceklerdir. Hazır olduğu takdirde Başlangıç ilk 20 ile 30dk arasında Ana yemek 40 ile 50dk arasında Tatlı 50 ile 70dk arasında Jüriye sunmak sorundadır. İsteğe bağlı olarak, şef üniforması giymemesi koşuluyla steward kullanılabilir.
Katılım ücreti: 1250 TL
Katılımcı Yaş sınır (en az): 25
Üç (3) şeften oluşan ekipler, 70 dakikada, üç (3) çeşitten oluşan iki (2) kuver hazırlamalı, pişirmeli ve sunmalıdır. Yarışma grupları kendi malzemelerini yanlarında getireceklerdir. Takım kaptanı İngilizce ve Türkçe olarak menüyü, istasyon numarasını da yazarak jüriye sunacaktır. Takımlar, kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Takımlar, malzemenin verimli kullanılması, menu dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirileceklerdir. Hazır olduğu takdirde Başlangıç ilk 20 ile 30dk arasında Ana yemek 40 ile 50dk arasında Tatlı 50 ile 70dk arasında Jüriye sunmak sorundadır. İsteğe bağlı olarak, şef üniforması giymemesi koşuluyla steward kullanılabilir.
Katılım ücreti: 1250 TL
Katılımcı Yaş sınır (en az): 25
3 şeften oluşan ekipler, 70 dk.da, 3 çeşitten oluşan 2 kuver hazırlamalı, pişirmeli ve sunmalıdır. Yarışmada kullanılacak malzemeler, organizasyon komitesi tarafından hazırlanacak ve yarışma başlayıncaya kadar yarışmacılara gösterilmeyecektir. Verilenlerin dışında malzeme kullanılması yasaktır. Takım kaptanı, yarışma başladıktan sonraki 20 dk. içinde, İngilizce ve Türkçe olarak hazırlayacağı menüyü, istasyon numarasını da yazarak jüriye sunacaktır. Takımlar, kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Takımlar, malzemenin verimli kullanılması, menü dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirileceklerdir. İsteğe bağlı olarak, şef üniforması giymemesi koşuluyla, steward kullanılabilir. 1 KASIM 2024 tarihi itibariyle 25 yaşını geçmemiş olmalıdır.
Katılım ücreti: 1250 TL
Katılımcı Yaş sınırı: 14-25
Ekip 3 kişiden oluşmalıdır. 3 Course yemek hazırlanması için 70 dk. süre verilecektir. Başlangıç, ana yemek ve tatlı. Her birinden 2’şer tabak yapılacaktır. Tamamen Türk mutfağına mal olmuş ürünler kullanılmalıdır. Bu yarışmanın ödülü, yarışmacı ile birlikte okullara da verilecektir. Yarışma süresince, şef üniforması giymemesi koşuluyla, steward kullanılabilir. Hazır olduğu takdirde; Başlangıç ilk 20 ile 30 dk arasında, Ana yemek 40 ile 50 dk arasında, Tatlı 50 ile 70 dk arasında jüriye sunmak zorundadır. Bu yarışmaya katılacak şefler, 1 KASIM 2024 tarihi itibariyle 18 yaşını geçmemiş olmalıdır.
Katılım ücreti: 1250 TL
Katılımcı Yaş sınır : 14-19
Ekip 3 kişiden oluşmalıdır. 3 Course yemek hazırlanması için 70 dk. süre verilecektir. Başlangıç, ana yemek ve tatlı. Her birinden 2’şer tabak yapılacaktır. Tamamen Türk mutfağına mal olmuş ürünler kullanılmalıdır. Bu yarışmanın ödülü, yarışmacı ile birlikte okullarda verilecektir. Yarışma süresince şef üniforması giymemesi koşuluyla, steward kullanılabilir. Hazır olduğu takdirde; Başlangıç ilk 20 ile 30 dk arasında, Ana yemek 40 ile 50 dk arasında, Tatlı 50 ile 70 dk arasında jüriye sunmak sorundadır. Bu yarışmaya katılacak şefler, 1 KASIM 2024 tarihi itibariyle 25 yaşını geçmemiş olmalıdır.
Katılım ücreti: 1250 TL
Katılımcı Yaş sınır: 18-25
JP11 - Yılın En İyi Lisesi Yarışması
Üç (3) şeften oluşan ekipler, 70 dakikada, üç (3) çeşitten oluşan iki (2) kuver hazırlamalı, pişirmeli ve sunmalıdır. Yarışma grupları kendi malzemelerini yanlarında getireceklerdir. Takım kaptanı, yarışma başladıktan sonraki 20 dakika içinde, İngilizce ve Türkçe olarak hazırlayacağı menüyü, istasyon numarasını da yazarak jüriye sunacaktır. Takımlar, kendilerine ait portatif gereçleri ve el gereçlerini kullanabilirler. Takımlar, malzemenin verimli kullanılması, menü dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirilecektir. İsteğe bağlı olarak, aşçı üniforması giymemesi koşuluyla, steward kullanılabilir.
Katılım Ücreti : 1250 TL
Katılımcı Yaşı : 14 - 19
3 şeften oluşan ekipler, 70 dk.da, 3 çeşitten oluşan 2 kuver hazırlamalı, pişirmeli ve sunmalıdır. Yarışma grupları kendi malzemelerini yanlarında getireceklerdir. Takım kaptanı, İngilizce ve Türkçe olarak menüyü, istasyon numarasını da yazarak jüriye sunacaktır. Takımlar, kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Takımlar, malzemenin verimli kullanılması, menu dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirileceklerdir. İsteğe bağlı olarak, şef üniforması giymemesi koşuluyla, steward kullanılabilir. 1 KASIM 2024 tarihi itibariyle 25 yaşını geçmemiş olmalıdır.
Katılım ücreti: 1250 TL
Katılımcı Yaş sınır : 18-25
Büfe dekorları yarışma gününde belirtilen süre içerisinde yapılacaktır. Balkabağı, Japon turbu, karpuz gibi çeşitlerden istenilen kullanılabilir. Azami teşhir alanı 250 cm x 200 cm olup, yükseklik sınırı yoktur. Süre: 180 dk.
Katılım ücreti: 1250 TL
Katılımcı Yaş sınır (en az): 25
Yarışma, ekiplere açıktır ve toplam 8 ekip yarışacaktır. Öncelik Milli Takımlara verilecektir. Ekip, 4 şef, 1 pastacı ve 1 genç şef olmak üzere toplam 6 kişiden oluşmalıdır. Teşhir alanı en fazla 300 cm x 350 cm olacaktır. Büfe 3 bölümden oluşur; 1. Bölüm: • 4 farklı finger foods, 4 kişilik hazırlanmalı (toplam 16 parça olmalı), sıcak tasarlanmalı, soğuk servis edilmeli. • Bir adet 6 kişilik soğuk balık teşhiri 2. Bölüm: • Bir adet 6 kişilik et teşhir tepsisi • Bir adet 2 kişilik vejetaryen teşhiri, sıcak tasarlanmış, soğuk servis edilmiş olmalı • 4 adet farklı ana yemek teşhiri (4 ayrı tabakta sunulmuş) 3. Bölüm: • Bir adet banket tatlı teşhiri, 6 kişilik • 4 farklı restoran tatlı tabağı • 4 çeşit pötifor, 4 kuver (16 parça) Teşhir, arzu edilirse temalı olabilir, ancak her açıdan görülebilir olmalıdır. Teşhirler arttırılabilir ancak bu jürinin puanlamasını etkilemeyecektir. Takımlara yarışma günü ayrıca bildirilecektir, tercih edilen bir gün varsa bunun kayıt masasına önceden bildirilmesi gereklidir. Büfe, yalnız 1 gün boyunca teşhir edilecektir.
45 minutes will be allowed to prepare, cook and present 2 plated portions (main course) using only fresh ingredients. No flour permitted. Special emphasis will be placed on originality, colour and imaginative presentation.
Participation Fee: 350€
45 minutes will be allowed to prepare, cook and present 2 plated portions, using a Rack of Lamb. Competitors to provide all ingredients.
Participation Fee: 350€
To prepare, cook and present within 45 minutes, an original fish dish to competitor’s own choice for 2 covers. Advanced preparation kept to a minimum.
Participation Fee: 350€
45 minutes will be allowed to prepare, cook and present a pasta dish for 2 covers, to competitor’s own choice, uncooked fresh (not manufactured) pasta will be the only advanced preparation allowed.
Participation Fee: 350€
70 minutes will be allowed to prepare, cook and present a 3 course meal for 2 covers. Ingredients will not be provided, competitors are responsible for ingredients. Each team leader is to submit to the judges a written menu (in English and Turkish) numbered with your working station within 20 minutes of commencement of the competition. Teams to provide their own small equipment. Teams will be judged on the effective use of ingredients, balance of menu, originality, together with culinary skills.
Participation Fee: 350€
45 minutes will be allowed to prepare, cook and present an original dish for 2 covers. This entry must be accompanied by a written recipe, which includes the following: a) Brief description of dish, b) Ingredients c) Method of recipe This recipe must be original and the organizers reserve the right to publish this recipe in the future.
Participation Fee: 350€
Buffet decorations will be made within the specified time on the day of the contest. Pumpkin, Japanese radish, watermelon varieties such as desired can be used. 75 cm x 75 cm the maximum display area and there are not a height limit. Duration: 120 min.
Participation Fee: 350€
45 minutes will be allowed to prepare, cook and present a Asian (Chinese/Indian/Thai/Japanese) dish to competitor's choice for 2 covers. This entry must be accompanied by a written recipe, which includes the ingredients and method of the recipe. The recipe will become the property of the Organizers. Note: This class is open to all competitors (senior-junior).
Participation Fee: 350€
45 minutes will be allowed to prepare and present a hot or cold dessert for 2 covers of competitor’s choice. Competitor’s to provide all ingredients. Finished product is not available.
Participation Fee: 350€
Open to chefs working in Turkey only. 45 minutes will be allowed to prepare cook and present a main course meal for2 plated covers in a modern style. Preference should be given to national and local organic products (Pork may not be used ) cost of ingredient is not a consideration. The menu to be displayed with ingredients listed.
Participation Fee: 350€
Contest Theme: Competitors should make 2 pitas. One of them for tasting and the other for presentation. These 2 pizza should be 12 inch. Competitors should bring Pita dough ready. Judges evaluate pitas technically and tasting quality. Total duration are 25 minutes for preparation of all ingredients. Cook pita bread, wedges and cut the last presentation will be at the discretion of the contestant but the materials used will change the taste. The contestants will round their pizza/rotation/shear-driven content and with the preparation of the parent materials.
Participation Fee: 350€
Modern handmade tart which is decorated with chocolate, fruits and sugar. Sponge cake and interior cream can bring ready. The cake, the decor, and a preparation for decoration will be made within the duration of the contest. Both flavours in the cake and the decor will be evaluated. The cake will be a maximum of 24 cm in diameter. Duration: 70 min.
Participation Fee: 350€
45 minutes will be allowed to prepare, cook and present a fish dish for two covers of competitor’s choice. Open only to peope age 18 years or under on the 15 March 2022, who have not been employed full time in the catering Industry.
Participation Fee: 350€
45 minutes will be allowed to prepare and present a hot or cold desert for two covers of competitor’s choice. Competitors to provide all ingredients. Open only to peope age 18 years or under on the 15 March 2022, who have not been employed full time in the catering Industry.
Participation Fee: 350€
45 minutes will be allowed to prepare, cook and present 2 portions of a pasta dish of competitor's choice. Mise-en-Place will be allowed but no prepared sauces. Open only to peope age 18 years or under on the 15 March 2022, who have not been employed full time in the catering Industry.
Participation Fee: 350€
To produce and present plated within 45 minutes a Main Course Meal for 2 covers with supporting vegetables. All Ingredients to be of your choice A description of the dish with work methods to be shown proof of age with a mentors written confirmation to be supplied. Open only to peope age 18 years or under on the 15 March 2022, who have not been employed full time in the catering Industry. (Pork may not be used )
Participation Fee: 350€
45 minutes will be allowed to prepare, cook and present a fish dish for two covers of competitor’s choice. Open only to peope age 25 years on the 15 March 2022, who have not been employed full time in the catering Industry.
Participation Fee: 350€
45 minutes will be allowed to prepare and present a hot or cold desert for two covers of competitor’s choice. Competitors to provide all ingredients. Open only to people age 25 years on the 15 March 2022, who have not been employed full time in the catering Industry.
Participation Fee: 350€
This is just for Turkish Chefs , it is going to be two type recipe and this menu is going to prepare for two person , total time (prepare the menu, cooking and presenting ) is going to 70 min. ingredients will not be provided, competitors are responsible for ingredients. Competitors must be organised their menu in first 20 min. and than they should present it to judges with their station number ( apply number) competitors can use their materials (exp. knife) it is so important for judges, how competitors use their ingredients richly , menu of uniquest, balance of menu and ability of chef. Competitors can not be older than 25 years old.
Participation Fee: 350€
Buffet decorations will be made within the specified time on the day of the contest. Pumpkin, Japanese radish, watermelon varieties such as desired can be used. 75 cm x 75 cm the maximum display area and there are not a height limit. Duration: 120 min.
Participation Fee: 350€
To produce and present plated within 40 minutes a Main Course Meal for 2 covers with supporting vegetables. All Ingredients to be of your choice (Pork may not be used ). A description of the dish with work methods to be shown proof of age with a mentors written confirmation to be supplied. Open only to peope age 25 years on the 21 November 2022, who have not been employed full time in the catering industry.
Participation Fee: 350€
Contest Theme: Competitors should make 2 pitas. One of them for tasting and the other for presentation. These 2pizza should be 12 inch. Competitors should bring Pita dough ready. Judges evaluate pitas technically and tasting quality. Total duration are 25 minutes for preparation of all ingredients. Cook pita bread, wedges and cut the last presentation will be at the discretion of the contestant but the materials used will change the taste. The contestants will round their pizza/rotation/shear-driven content and with the preparation of the parent materials.
Participation Fee: 350€
Contest Theme: Competitors should make 2 pitas. One of them for tasting and the other for presentation. These two pizza should be 12 inch. Competitors should bring Pita dough ready. Judges evaluate pitas technically and tasting quality. Total duration are 15 minutes for preparation of all ingredients. Cook pita bread, wedges and cut the last presentation will be at the discretion of the contestant but the materials used will change the taste. The contestants will round their pizza/rotation/shear-driven content and with the preparation of the parent materials.
Participation Fee: 350€
Competitors can choose their themes and shapes and the cake covered in sugar paste model will be made. The use of mould have to reduce minimum level and handwork is very important. There are not any high limit and maximum display spaces are 75 cm x 75 cm. Competitors can use invisible internal support, wire, rod, etc. Styrofoam materials. All the materials have to eatable. The contest will be held live in front of the jury. Duration: 180 dk.
Participation Fee: 350€
Modern handmade tart which is decorated with chocolate, fruits and sugar. Sponge cake and interior cream can bring ready. The cake, the decor, and a preparation for decoration will be made within the duration of the contest. Both flavours in the cake and the decor will be evaluated. The cake will be a maximum of 24 cm in diameter. Duration: 70 min.
Participation Fee: 350€
Competitors can choose their themes and shapes with sugar dough or pastila. Design must belong to the competitors. The use of mould will be evaluated negatively and handwork is very important. There are not any high limit and maximum display spaces are 75 cm x 75 cm. Competitors can use invisible internal support, wire, rod, etc. Styrofoam materials. All the materials which are visible have to eatable. Isomalt and auxiliary materials as Royal icing (Royal icing) can be used.
Participation Fee: 350€
Competitors can apply their themes and shapes. They have to use only fat. Design must belong to the competitors. The use of mould will be evaluated negatively and handwork is very important. There are not any high limit and maximum display spaces are 75 cm x 75 cm. Competitors can use invisible internal support, wire, and rod materials. All the materials which are visible have to eatable.
Participation Fee: 350€
Competitors can apply their themes and shapes. They have to use only chocolate. The use of mould will be evaluated negatively and handwork is very important. There are not any high limit and maximum display spaces are 75 cm x 75 cm. Competitors can use invisible internal support, wire, and rod materials.
Participation Fee: 350€
Competitors can apply their themes and shapes. They have to use only marzipan. The use of mould will be evaluated negatively and handwork is very important. There are not any high limit and maximum display spaces are 50 cm x 50 cm. Competitors can use invisible internal support, wire, and rod materials.
Participation Fee: 350€
Any shape and theme cake covered in sugar paste model will be made. Design must belong to the competitors. The use of mould will be evaluated negatively and handwork is very important. There are not any high limit and maximum display spaces are 75 cm x 75 cm. Competitors can use invisible internal support, wire, and rod materials. All the materials which are visible have to eatable.
Participation Fee: 350€
Sugar dough which contestants are picked a pair of shoes (boots, boots, Slippers, booties, etc.) and will be designed and implemented in accordance with the concepts of the bag. There are not any high limit and maximum display spaces are 50 cm x 50 cm. Competitors can use invisible internal support, wire, rod, etc. styrofoam materials.
Participation Fee: 350€
A model with 3 or more floors, which are designed for the wedding cake, covered and will be decorated with sugar paste. Isomalt and auxiliary materials as Royal icing can be used. The use of mould should be reduced minimum level and handwork is very important. There are not any high limit and maximum display spaces are 75 cm x 75 cm. Design must belong to the competitors.
Participation Fee: 350€
Competitors can choose their themes and shapes with sugar dough. Design must belong to the competitors. The use of mould will be evaluated negatively and handwork is very important. High limit is maximum 15 cm and maximum display spaces are 15 cm x 15 cm. Competitors can use invisible internal support, wire, rod and materials.
Participation Fee: 350€
Competitors can use only cooked sugar and isomalt for this decoration sugar work. The use of mould should be reduced minimum level and handwork is very important. There are not any high limit and maximum display spaces are 75 cm x 75 cm. Design must belong to the competitors.
Participation Fee: 350€
At least 12 of flower arrangement. The design of the arrangement, the realism of the flowers, and presentation will be evaluated as a whole in harmony with each other. 12 should be shaped with flower and petals. Wire, bud, flower, stamen can be used. There are not any high limit and maximum display spaces are 50 cm x 50 cm.
Participation Fee: 350€
Competitors can choose their car model and they have to use sugar dough. Buggy, motorcycle, train, plane, etc. can be taken as an example for the design of transport vehicles. Competitors can use invisible internal support, wire, rod, etc. styrofoam materials. All the materials which are visible have to eatable. Isomalt and auxiliary materials as Royal icing can be used. There are not any high limit and maximum display spaces are minimum: 50 cm, maximum: 70 cm.
Participation Fee: 350€
3D Cake which is covered with sugar paste and decorated by carving and using any shapes except standard cake shapes. Competitors cannot use invisible Styrofoam materials. They can only use internal support and wire. Judges can cut cake for controlling. Using a mould shaped cakes will be evaluated negatively. 60 cm x 60 cm display space maximum and there are not a height limit.
Participation Fee: 350€
Competitors should use sugar dough and pastila and they can make a mask of any period or culture of their own choosing. Competitors can use invisible internal support, wire, rod, etc. Styrofoam materials. . Isomalt and auxiliary materials as Royal icing (Royal icing) can be used. Maximum display spaces are 50 cm x 50 cm. Mask must be worn. In the presentation stand, etc. may be used.
Participation Fee: 350€
Competitors should present 12 cup cake which are eatable and made with sugar dough. They have to apply some decor on the cupcakes. Cupcakes have to prepare with a 2 different flavour option and 6 pairs décor will be prepared. 2 will be used for tasting. It will be evaluated both decorative and flavour. Stand presentation is available on platforms etc. Maximum display space 40 cm x 40 cm.
Participation Fee: 350€
6 varieties for 6 covers (total: 36) to competitor's choice, the two to be intended hot, served cold.
Participation Fee: 350€
To present a fish dish, minimum 6 persons, decorated glazed and garnished.
Participation Fee: 350€
Veal, beef or lamb, minimum 6 portions, decorated, glazed and garnished.
Participation Fee: 350€
4 different individual sweets. Must include 1 cold intended hot.
Participation Fee: 350€
A display of friandises or sweetmeats, 36 pieces in all. Display to contain 6 different varieties, 6 pieces of each. Contrast is essential in variety and textures. A side plate with 1 of each variety required for tasting.
Participation Fee: 350€
To present a portioned salmon dish, minimum 6 portions suitably decorated, glazed and garnished.
Participation Fee: 350€
4 different individual plated main course portions, using any of the following meat,fish or offal. Suitably accompanied, glazing may be used to enhance the presentation. Intended hot, displayed cold.
Participation Fee: 350€
Buffet decorations, and pumpkin previously prepared, Japanese radish, watermelon varieties such as desired can be used. Studies must be exhibited on the morning of the competition. There is no height limit and 100 cm x 100 cm maximum display area.
Participation Fee: 350€
Competitors have to cook 8 different bread, croissants, danish products. Competitors will serve bread to taste 6 slices of each product. Furthermore 1 salty dough, wheat, lentils, bulgur wheat, by using products such as tan or table piece decor show will be held. 60 cm x 60 cm the maximum display area and there are not a height limit.
Participation Fee: 350€
A team of 3 chefs to prepare, cook and present in 70 minutes a 3 course meal for 2 covers. A complete set of ingredients will be provided, but not given to the competitors until the commencement of the competition. No other ingredients are to be used other then those provided. Each team leader is to submit to the judges a written menu (in English and Turkish) numbered with your working station within 20 minutes of commencement of the competition. Teams to provide their own small equipment. Teams will be judged on the effective use of ingredients, balance of menu, originality, together with culinary skills. Steward may be used but is not part of the team (not to wear chef’s clothing).
Participation Fee: 750€
A team of 3 chefs to prepare, cook and present in 70 minutes a 3 course meal for 2 covers. A complete set of ingredients will be provided, but not given to the competitors until the commencement of the competition. No other ingredients are to be used other then those provided. Each team leader is to submit to the judges a written menu (in English and Turkish) numbered with your working station within 20 minutes of commencement of the competition. Teams to provide their own small equipment. Teams will be judged on the effective use of ingredients, balance of menu, originality, together with culinary skills. Steward may be used but is not part of the team (not to wear chef’s clothing).
PRİZE: AWARD OF GOLDEN TEAM OF THE YEAR , GOLD PLATE ON BRONZE HAND
Participation Fee: 750€
A team of 3 chefs to prepare, cook and present in 70 minutes a 3 course meal for 2 covers. A complete set of ingredients will be provided, but not given to the competitors until the commencement of the competition. No other ingredients are to be used other then those provided. Each team leader is to submit to the judges a written menu (in English and Turkish) numbered with your working station within 20 minutes of commencement of the competition. Teams to provide their own small equipment. Teams will be judged on the effective use of ingredients, balance of menu, originality, together with culinary skills. Steward may be used but is not part of the team (not to wear chef’s clothing).
Participation Fee: 750€
The team to consist of 3 competitors.70 minutes will be allowed to prepare a three course meal. Starter, main course and dessert. 2 plated portions each. Only ingredients widely accepted as of Turkish Kitchen. The prize of this contest will be given competitors and their schools. Steward (not to wear chef’s clothing) can be used during the competition. If ready, can be served after 45 minutes. Open only to peope age 18 years or under on the 15 March 2022, who have not been employed full time in the catering Industry.
Participation Fee: 750€
The team to consist of 3 competitors. 70 minutes will be allowed to prepare a three course meal. Starter, main course and dessert. 2 plated portions each. Only ingredients widely accepted as of Turkish Kitchen. The prize of this contest will be given competitors and their schools. Steward (not to wear chef’s clothing) can be used during the competition. If ready, can be served after 45 minutes. Open only to peope age 25 years on the 15 March 2021, who have not been employed full time in the catering industry.
Participation Fee: 750€
Teams to compete in a working kitchen and give service to public restaurant. Each team to consist of 3 chefs-3 front of house waiters. Each team will be required to prepare, cook, present and serve a 3 course plated meal for 32 covers, plus 2 for judging and 1 for display (total 35 covers). The meal produced will be served to the visitors. An agreed food-cost allowance will be paid to all teams. Service to be restaurant style, menus to be in English and approved by the Salon Director. Two kitchens will operate daily, you will be informed in advance of your allocated days. • First course; can be hot or cold (soup not allowed), • Main course; of your choice all vegetable and garnish to be incorporated to the plate. • Sweet course; can be hot or cold, individually plated. • Canapes or petit fours if served, carry no marks. • Ready made bread rolls may be served. One plate of each course to be presented cold (glazed) with the menu before service. All small equipment and utensils to be self provided. Ingredients: Ingredients to be supplied by the team. Teams may access the kitchen at 08:00 hours to prepare. Start 08:30, service 12:30 onward. Mis-en-place ONLY stocks, glace, peeled vegetables, filleted fish, butchered meat and pre-made sponge is allowed. All ingredients may be weighed out in advance. Kitchen equipment will be checked at the end of service, marks can be lost for areas lacking a high standard. Steward can be used during the competition, but is not part of the team (not to wear chefs clothing). They are not to arrange or carry foods. They are allowed to wash dishes only. Teams responsibilities: 1. Tables to be for 2, 4 or 6 covers. 2. Table clothes for each table 3. Plates, each team bring their own. 4. As with cutlery, glassware, napkins, table dressings Note 1: Wine (white/red) will be supplied by sponsors.
Participation Fee: 750€
A team of three (3) Chefs to prepare, cook and present in 70 minutes a three (3) course meal for two (2) covers. Competitors will arrange ingredients by themselves. Each team leader is to submit to the judges a written menu (in English and Turkish) numbered with your working station within 20 minutes of commencement of the competition. Teams to provide their own small equipment. Teams will be judged on the effective use of ingredients, balance of menu, originality, together with culinary skills. Steward may be used but is not part of the team (not to wear chef’s clothing).
Participation Fee: 750€
A team of three (3) Chefs to prepare, cook and present in 70 minutes a three (3) course meal for two (2) covers. Competitors will arrange ingredients by themselves. Each team leader is to submit to the judges a written menu (in English and Turkish) numbered with your working station within 20 minutes of commencement of the competition. Teams to provide their own small equipment. Teams will be judged on the effective use of ingredients, balance of menu, originality, together with culinary skills. Steward may be used but is not part of the team (not to wear chef’s clothing).
Participation Fee: 750€
Competitors can cook their own recipes. Competitors should bring all their ingredients. They will be given 70 minutes to prepare a hot meal for two persons.
Participation Fee: 750€
Buffet decorations, and pumpkin previously prepared, Japanese radish, watermelon varieties such as desired can be used. Studies must be exhibited on the morning of the competition. There is no height limit and 250 cm x 200 cm maximum display area.
Participation Fee: 750€
The team to consist of 3 competitors. 70 minutes will be allowed to prepare a three course meal. Starter, main course and dessert. 2 plated portions each. Only ingredients widely accepted as of Turkish Kitchen. The prize of this contest will be given competitors and their schools. Steward (not to wear chef’s clothing) can be used during the competition. If ready, can be served after 45 minutes. Open only to peope age 25 years on the 22 February 2022, who have not been employed full time in the catering industry.
Participation Fee: 750€
Yarışmacının tercih ettiği TEMA ya uygun 2 kişilik sıcak veya soğuk tatlı tabağının yada sıcak veya soğuk yemek tabağının hazırlanması ve takdim edilmesi için 50 dk. süre verilecektir. Tüm malzemeler yarışmacılar tarafından temin edilecektir. Hazır ürün kullanılamaz
Katılım ücreti: 750 TL
Yaş alt sınırı (en az) :yok
1. Genel Yarışma Kuralları:
1.1. Katılımcılar, yarışma sırasında kullanacakları tüm malzemeleri yanlarında getirmekle yükümlüdürler. Bu malzemeler garnitürler, karıştırma aletleri ve diğer ekipmanları içermelidir. Ayrıca, malzemelerin hijyen kurallarına ve sağlık standartlarına uygun olması gerekmektedir.
1.2. Kokteyl içeriği en fazla 6 malzemeyi geçmemelidir. Kullanılan alkol 10 cl geçmemelidir
1.3. Yarışmacılar, belirlenen süre içinde kokteylini hazırlamalıdır. Süre aşıldığında, puanlar düşürülecektir.
1.4. Yarışma süresince her türlü hileli davranış yarışmacının diskalifiye edilmesine neden olabilir.
1.5. Jüri üyeleri, değerlendirme sürecinde tamamen tarafsız olmalıdır. Herhangi bir yarışmacıya karşı önyargılı davranış göstermemelidirler.
1.6. Jüri üyelerinin vereceği son kararlar kesindir ve itiraz edilemez.
1.7. Yarışmacılar, yarışma sırasında profesyonel bir tutum sergilemeli ve diğer yarışmacılara saygı göstermelidir.
2. Başvuru ve Seçilme Kuralları:
2.1. Başvurular, yarışma öncesinde online olarak yapılacaktır. Başvuru tarihleri ve ayrıntıları resmi yarışma websitesinde duyurulacaktır.
2.2. Yarışmacıların reçetelerinde en az 1 Akdeniz Bölgesinden yerel ürününü kullanmaları zorunludur.
3. Yarışma Temaları ve Ek Kurallar:
3.1. Yarışma, Akdeniz bölgesinden yerel ürünlerinin vurgulanması amacıyla farklı temalar etrafında düzenlenebilir. Temalar ve ek kurallar her yarışma için önceden duyurulacaktır.
3.2. Her temanın altında yarışmacılardan belirli malzemeler veya sunum şekilleri kullanmaları istenebilir. Bu ek kurallara uyum önemlidir.
4. Ödüller ve Değerlendirme:
4.1. Yarışma sonucunda birinci, ikinci ve üçüncü olan yarışmacılara ödüller verilecektir. Ödül kazananlar resmi ödül töreni sırasında duyurulacaktır.
4.2. Katılımcılar, jüri üyeleri tarafından belirlenen kriterlere göre puanlanacaktır. Bu kriterler içinde lezzet, sunum, yaratıcılık, ve uyum gibi faktörler yer alabilir.
Bu kurallar, GASTROANTALYA KOKTEYL YARIŞMASI için resmi yarışma kurallarıdır ve tüm katılımcıların bu kurallara uymaları gerekmektedir. Herhangi bir kurallara uymama durumunda, yarışmacılar diskalifiye edilebilir. Katılımcıların yarışma sırasında saygılı ve profesyonel bir davranış sergilemeleri önemlidir. Daha fazla ayrıntı için resmi yarışma websitesini takip ediniz.
YARIŞMA KURALLARI
-Yarışma alkolsüz kokteyllerin üretimi ve gelişimini teşvik amacıyla düzenlenir.
-Yarışmacılar kullanacakları ürünleri beraberlerinde getirmeleri beklenmektedir.(Garnitürler, aletler gibi herşeyi içerir. )
-Yarışmacılar alkollü ürünler kullanamaz ayrıca kullanacakları ürünler birbirleriyle uyumlu olmakla beraber sağlık ve hijyen kurallarına uygun olmalıdır.
-Kokteyl içeriği 6 ürünü geçmemelidir.
(Minimum 2.5 cl SIP-IT ALKOLSÜZ GIN(KALKAN DRY JUNIPER MIXTURE)kullanılmalıdır.)
-Her yarışmacı süre içinde kokteylini hazırlamalıdır. Belirtilen süre aşıldığında puan düşürülür.
-Yarışma sırasında her türlü hileli davranış yarışmacının diskalifiye edilmesine yol açabilir.
-Jüri üyeleri değerlendirme için tamamen adildir ve herhangi bir yarışmacıya karşı önyargılı davranmayacaktır.
-Son kararı jüri üyeleri verir.
-Yarışmacılar etkinlik sırasında profesyonel davranmalı ve diğer yarışmacılara saygı göstermelidir.
-İlk başvurular online yapılacaktır. Kazanan 15 reçete yarı finale kalacaktır.
-Son başvuru tarihi